De brouwerij – ons kloppend hart
Het ontwerp van de KOMPAAN brouwerij begon in 2015. De realisatie en ingebruikname van de brouwerij vond plaats in 2016. De brouwerij bestaat uit 4x 35hl vaten: een maischketel, filterkuip, kookketel en een whirlpool.
De kelder
FERMENTATIE
x 7 x 60 HL Fermentatievat
x 4 x 30 HL Fermentatievat
x 1 x BBT 30 HL
x 1 x BBT 60 HL
x 2 x 5 HL Gistpropagatie
x 1 x Hopkanon
DE SEPARATOR
x Gebruikt om onze bieren te stabiliseren
x Scheidt gist en hop van
vloeistoffen
x Resulteert in helder en fris bier
x Verwerkt tot 40 HL per uur
Vat rijping – bootcamp
Bij Kompaan houden we van pionieren en ontdekken. Om deze reden zijn we dol op vatgerijpte projecten. We werken met allerlei soorten vaten en proberen verschillende variaties van bierstijlen/toevoegingen uit. Let op deze speciale edities.
Verpakking – de ‘candroid’
Aan het begin van 2021 hebben we een grote stap gezet door onze productie over te schakelen op blikken.
x Verwerkt tot 40 HL per uur
Brouwerij
Onze brouwerij staat aan de Saturnusstraat 55 in de Binckhorst in Den Haag, direct naast Thuishaven. Vanuit de brewpub kijk je door een groot raam zo de werkende brouwerij in. Het bier in je glas hoeft dus niet bepaald van ver te komen.
Kompaan werd in 2012 opgericht door schoolvrienden Jasper Langbroek en Jeroen van Ditmarsch. De eerste experimenten gebeurden thuis met potten en pannen; in 2015 begon het ontwerp van onze huidige brouwerij in de Binckhorst, die in 2016 in gebruik werd genomen. Van potten en pannen naar 35 hectoliter per keer – het liep een beetje uit de hand.
Meer dan 40 verschillende bieren per jaar. Naast onze vaste Core Range blijven we experimenteren met Battle Royale, Foreign Legion, Beast Mode, seasonals, fresh-hopbieren, collabs en losse specials. Het gevolg: onze taplijst staat nooit lang stil.
Onze brouwerijtour bij Thuishaven duurt ongeveer 1,5 uur en combineert een kijkje achter de schermen van onze werkende brouwerij met een bierproeverij. De vaste tour is iedere zaterdag om 15:00; Engels kan op aanvraag en voor groepen zijn privétours mogelijk.