The Sweet Science is een West Coast IPA die draait om controle en timing. De naam komt uit het boksen, waar het niet gaat om harder slaan, maar om zuiver raken en scherp blijven. Dat idee zit ook in dit bier.
De moutbasis is licht en strak. Daardoor blijft het bier helder, droog en gefocust. Magnum zorgt voor een stevige, schone bitterheid. HBC 638 geeft structuur en dennen. HBC 1134 voegt in de whirlpool wat frisheid en fruit toe. De dry hop met HBC 522 en extra HBC 638 maakt het aroma scherper en completer.
Vergist met NovaLager-gist blijft alles clean en overzichtelijk. Je proeft duidelijke hops, een uitgesproken bitterheid en een droge afdronk die je mond weer leeg trekt. Geen ruis, geen poespas. Gewoon een West Coast IPA die precies doet wat hij moet doen.
